ما هي الحنطة السوداء

ما هي الحنطة السوداء، الحبوب الكاذب هي النباتات التي تنتج البذور أو الفواكه وهي ليست من الأعشاب أو الحبوب الحقيقية، وتم تسمية بهذا الاسم لأن البروتين تكون كاذبة الزيادة العالية فيها، مع المواد الغذائية الثانية وتخلو من الغلوتين وكانت تسمى الحبوب القديمة، ومن الأمثلة عليه الكينوا التي يكون فيها البروتين عالي، وهي من الحبوب التي يكون فيه البروتين كامل، مع وجود نسبة عالية من الالياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ويوجد أيضا الحنطة السوداء.

هي البذور الخالية من الغلوتين تأتي من نبات راوند أو حميض، ونجدها بالأسواق علي شكلها النقي أو كطحين، وتكون عالية في المغنيسيوم والنحاس وأيضا الألياف من أجل خفض مستويات السكر في الدم بعد الأكل، وهي من الحبوب الكاذبة ولا يوجد فيها الجلوتين (مركب بروتيني يوجد في الحبوب مثل الشوفان والقمح والشعير ويتم استخدامه في مستحضرات التجميل وبعض المكملات الغذائية وفي صناعة المعكرونة والمعجنات التي تمنحها المرونة والتماسك) ويوجد عدد كبير من البشر يعانون من حساسية من الغلوتين لذا يلجئوا الى الحنطة السوداء بدل القمح.

ما هي الحنطة السوداء