علل السبب في حفظ الأطعمة

علل السبب في حفظ الأطعمة، تعد عملية حفظ الطعام عملية يتم اتخاذها لإبطاء الفساد الطبيعي الذي يحدث للطعام، والذي له طرق عديدة مثل: التبريد البسيط للطعام، حفظ الطعام بالإشعاع، وهناك طرق أخرى عديدة تعود الى زمن قديم، أي انها قديمة لدرجة انها كانت ما قبل التاريخ، ولكن مع تطور العلم وتطور التكنولوجيا فقد تم تطوير تلك الطرق.

علل السبب في حفظ الأطعمة

لعبت طرق حفظ الطعام دور عظيم في جعل الحياة الحديثة حياة ممكنة وسهلة، وذلك لان الكثير من الافراد كانت بحاجة الى ان تقوم بزراعة الغذاء الخاص بها ونقلها من مكان لآخر، ولكن قبل الوصول الى طرق لحفظ الطعام كان هذا الامر صعب فقد كان الطعام يفسد قبل وصوله للمنطقة الأخرى، ولكن مع تطور التكنولوجيا وتطور التقدم العلمي فقد اصبح ذلك امر سهل جدا.

• السؤال: علل السبب في حفظ الأطعمة
• الإجابة: عند حفظ الغذاء فانه يجب ان يتم حفظه طازجًا على درجة حرارة أعلى من الصفر المئوي، والتخزين على هذه الدرجة أو على درجة قريبة منه يعمل على إيقاف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تعمل على افساد الأغذية، بالإضافة الى انه يقلل أيضًا من نشاط الإنزيمات التي تسبب التغيرات غير المرغوبة في لون وطعم وملمس المواد الغذائية.