تُنتج الطاقة المختزنة من عملية التخمر دون وجود الأكسجين⬆︎

تقنيات التخمر وإنتاج الطاقة

تطورت استراتيجيات الإكتساب الطاقة بمرور الوقت واعتمدت الكائنات الحية على عملية اللاهوائية لتحقيق ذلك. التخمر هو أحد أشكال عمليات التمثيل الغذائي اللاهوائية، والتي تنتج طاقة بدون وجود الأكسجين.

تختزن الطاقة المنتجة من عملية التخمر في جزيئات ATP، والتي يمكن للخلايا استخدامها كمصدر حيوي للطاقة. تتميز هذه المنظومة بكونها فعالة وقادرة على انتاج طاقة حتى في ظروف قاسية وقاسية بدون أكسجين.

منذ العصور القديمة، تستخدم البشرية التخمر في إنتاج الخمور، الخبز، وأنواع مختلفة من الأطعمة. هذا الاكتشاف البيولوجي القديم ما زال ذا أهمية في المجالات الصناعية الحديثة.